PFAS negli alimenti: perché le analisi sono importanti per la sicurezza alimentare
PFAS negli alimenti: un tema sempre più rilevante
Dal campo alla tavola, il controllo della filiera alimentare passa anche dal monitoraggio dei PFAS. Queste sostanze possono raggiungere gli alimenti attraverso acqua, suolo e mangimi, rendendo le analisi di laboratorio uno strumento sempre più importante.
La loro particolare struttura chimica conferisce ai PFAS un’elevata resistenza alla degradazione, caratteristica che ne ha favorito l’impiego in numerosi processi industriali, ma che ne determina anche la persistenza nell’ambiente.
Proprio per questa caratteristica vengono spesso chiamati “forever chemicals” o “sostanze eterne”.
Quando i PFAS sono presenti nell’ambiente, possono entrare nella filiera alimentare attraverso differenti percorsi. Per questo motivo il controllo degli alimenti rappresenta oggi uno strumento importante per la tutela della qualità e della sicurezza.
Come possono arrivare negli alimenti?
I PFAS possono raggiungere gli alimenti attraverso l’ambiente circostante.
Tra le possibili vie di contaminazione vi sono:
- utilizzo di acque contaminate per l’irrigazione;
- assorbimento da parte delle colture attraverso il terreno;
- alimentazione degli animali con mangimi contaminati;
- contatto con materiali o processi industriali lungo la filiera.
La presenza di PFAS non è percepibile visivamente: solo un’analisi di laboratorio permette di verificarne l’eventuale presenza.
Quali alimenti possono essere analizzati?
Le analisi possono essere effettuate su numerose tipologie di alimenti, tra cui:
- prodotti ortofrutticoli;
- carne e derivati;
- latte e prodotti lattiero-caseari;
- pesce e prodotti ittici;
- uova;
- alimenti trasformati.
Le modalità di analisi vengono definite in funzione della matrice e delle esigenze specifiche del cliente.
Perché effettuare le analisi?
Le analisi PFAS rappresentano uno strumento utile per:
- verificare la qualità delle materie prime;
- supportare i controlli lungo la filiera alimentare;
- contribuire alla conformità normativa;
- fornire dati affidabili a produttori e operatori del settore;
- supportare programmi di autocontrollo e qualità.
Per aziende alimentari e professionisti, disporre di dati analitici accurati significa poter adottare decisioni basate su informazioni oggettive.
Il servizio del Centro Analisi Chimiche
Il Centro Analisi Chimiche di Marconia esegue analisi PFAS su diverse matrici alimentari, supportando aziende, produttori e operatori del settore alimentare con metodologie analitiche dedicate.
Grazie all’esperienza del laboratorio e all’impiego di strumentazione specialistica, il servizio garantisce risultati affidabili e un supporto tecnico qualificato durante tutte le fasi del controllo.
Conclusioni
Il monitoraggio dei PFAS negli alimenti rappresenta oggi un’attività sempre più importante per garantire qualità, sicurezza e conformità lungo la filiera.
Affidarsi a un laboratorio specializzato significa poter contare su analisi accurate e su un partner tecnico in grado di supportare le esigenze di controllo del settore alimentare.